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Postado por: admin | outubro 3, 2018


De acordo com o Instituto Foodservice Brasil (IFB), a cada ano os consumidores brasileiros gastam uma fatia maior de seus orçamentos com alimentos no food service. Atualmente, quase 1/3 do orçamento destinado a alimentação é gasto fora do lar.

O setor de food service engloba todas as atividades que vão da produção até a distribuição de alimentos. O que caracteriza o segmento são suas atividades voltadas para consumidor final, que vai adquirir suas refeições em estabelecimentos fora de casa ou então em domicílio. Isso quer dizer que todo estabelecimento voltado para delivery, self-service, fast-food, food trucks ou gourmet, faz parte dessa fatia de mercado.

Quem participou da última Fispal Food Service, uma das mais importantes feiras de alimentação fora do lar, conheceu um pouco das principais tendências e investimentos do segmento para os próximos anos. Mas, se você é um dos gestores da área de produção e comercialização de alimentos e não pode participar, não se preocupe! Listamos aqui algumas das tendências em food service para ficar de olho!

Personalização (1)

Colocar o consumidor e suas necessidades em primeiro lugar é uma tática que sempre traz bons resultados! Por isso, dar a ele a opção de escolher o que colocar em seu prato é uma forte tendência do setor food service.

Muitas empresas já aderiram à ideia de dar ao cliente a possibilidade de escolha entre vários ingredientes ou na apresentação de cada prato. Esse toque pessoal aumenta a sensação de exclusividade e tende a atrair mais público.

Personalização (2)

Para falar sobre personalização é essencial falar sobre embalagens! O uso de embalagens personalizadas, que transmitam os valores e ideias das marcas, também é uma forte tendência em food service.

O motivo é justamente a importância que a embalagem tem para atrair os olhares dos consumidores já no primeiro momento de contato com o produto. Isso sem falar das embalagens inteligentes que transformam a experiência de consumo e facilitam a vida do cliente.

Investimento em Tecnologia

Dados da IFB apontam que, uma das explicações para o crescimento do setor de food service, mesmo em época de retração da economia, é a ampliação da capacidade de atendimento. Hoje,  5% dos estabelecimentos convivem com ao menos quatro formas de atendimento e outros 27%, com três formas. Seja  via “take-away” – em português “levar para casa”, “delivery online” ou outros, há muitas possibilidades nas operações que cruzam ambientes físicos e virtuais.

A tendência é que esses números aumentem ainda mais nos próximos anos. Lembramos ainda das novas plataformas mobile que ampliaram as possibilidades para o food service. Os smartphones e seus aplicativos, sites e até redes sociais são utilizados para atender aos consumidores no setor. Neste sentido, aplicativos próprios dos estabelecimentos, além daqueles que reúnem vários restaurantes em um só lugar, são grandes tendências.

Alimentação Saudável

Vale lembrar que a preocupação com a saúde está em alta nos dias de hoje. E o setor de alimentação está acompanhando esse movimento. Ter no cardápio opções que atendam públicos na busca por alimentação fitness ou light, por exemplo, é uma boa medida.

Se o estabelecimento também oferece opções vegetarianas, veganas e para intolerantes ao glúten e lactose, também se torna inclusivo. Isso é muito bom para o marketing do local e para atrair novos públicos – portanto é uma grande tendência!

Produtos artesanais

Pegando carona no estilo de vida mais saudável, vários consumidores começaram a valorizar mais os alimentos artesanais. Além da preocupação com a tabela nutricional, eles se agradam da cultura “faça você mesmo”, o que consolida o mercado de produtos artesanais, a exemplo das cervejas.

Como vimos, em quase todas as grandes tendências em food service o foco está na busca pela diferenciação. Se você está convencido de que seu estabelecimento precisa inovar para crescer, invista em embalagens personalizadas! Entre em contato conosco e peça detalhes.

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Postado por: admin | setembro 25, 2018


A Fispal, principal feira do setor de Food Service no Brasil, reuniu proprietários e gestores de restaurantes, bares, pizzarias, padarias, lanchonetes e buffets, além de distribuidores e lojistas. Quem visitou, viu de perto como o mercado de alimentação fora de casa cresceu.

O encontro trouxe para os empreendedores ligados ao mercado uma série de inspirações, além de refletir detalhes de um mercado em expansão. Inspirados pelas tendências e inovações apresentadas na feira, trouxemos para esse post uma série de dados e curiosidades do setor de  Food Service.

Se você atua como representante, distribuidor de embalagens e insumos, ou até mesmo como gestor de um negócio de alimentação, veja como os números refletem os hábitos dos consumidores e impulsionam um mercado que, mesmo em meio à crise, não parou de crescer!

Por que o mercado de alimentação fora do lar cresce tanto?

Entre os anos de 2010 e 2016, de acordo com a Associação Brasileira das Indústrias da Alimentação (Abia), o faturamento da indústria de alimentos cresceu quase 90% no Brasil. Tudo isso em um cenário de retração econômica.

Dentro desse crescimento, a média do segmento de alimentação fora de casa é de 12,3%. Esses números representam, em grande parte os hábitos da população brasileira. Em seguida, refletem os investimentos que o segmento faz para atender às expectativas dos consumidores.

De acordo com um relatório do SIS/Sebrae o mercado vem se reinventando nos últimos anos. Existem ainda outras motivações que impulsionam o crescimento do setor de alimentação fora de casa. Veja alguns listados pelo relatório:

  • Crescimento demográfico em regiões urbanizadas, o que demanda mais esse tipo de serviço;

  • Modificação da estrutura familiar com aumento no número de casais sem filhos, o que ocasiona na redução nas despesas essenciais do orçamento familiar, e consequente investimento em lazer e novas experiências gastronômicas;

  • O aumento na renda familiar ou individual que demanda um consumo mais qualificado, impulsionando negócios focados em produtos e serviços diferenciados (artesanais, frescos, orgânicos, cardápios para pessoas com restrições alimentares etc.);

  • A crescente participação das mulheres no mercado de trabalho fez com que restasse pouco tempo para as atividades domésticas, como o preparo das refeições, o que também estimulou o aumento da frequência das refeições familiares fora de casa.

Curiosidades – os números do food service brasileiro

O relatório de inteligência do  SIS/Sebrae, sobre o setor de alimentos e bebidas, traz ainda algumas curiosidades sobre o tamanho do mercado de alimentação fora de casa. Veja só:

  • O mercado de alimentos e bebidas representa 10,1% do PIB nacional e estima-se que o segmento de food service abocanhe 2,7% desse montante.

  • Em 2016, o segmento de alimentação fora de casa movimentou R$ 184 bilhões no Brasil.

  • O tíquete médio foi de R$ 13,40, um acréscimo de 8% em comparação ao ano anterior.

  • 56% da população que consome fora de casa tem idade entre 18 e 49 anos.

*Fonte: SIS/Sebrae

O relatório ainda aponta os locais de preferência dos brasileiros quando o assunto é alimentação fora de casa:

27% comem mais nos restaurantes por quilo;

19% em lanchonetes e redes de fast-food;

18% optam pelos restaurantes à la carte;

18% gastam em padarias;

11% em bares;

6%  do comércio ambulante de alimentos.

Trocando em miúdos…

A forma de se alimentar evoluiu ao longo do tempo e a possibilidade de aquisição da refeição pronta para consumo facilitou a vida das pessoas. A praticidade é muito valorizada hoje em dia, já que o tempo em nossa sociedade está cada vez mais escasso e “caro”.

Tudo isso contribuiu para o surgimento de muitas oportunidades para empreendedores do setor de alimentação fora de casa. Como vimos, os números são promissores e ainda há muito espaço para crescer.

Cabe ao empreendedor observar as tendências e saber como usar o comportamento do consumidor ao seu favor. Dessa forma, atender com excelência as necessidades do público ao mesmo tempo em que expande seus negócios no mercado de alimentação fora de casa!

Tem um negócio de alimentação fora de casa e quer se diferenciar em seu mercado? Aposte nas embalagens personalizadas e conquiste os olhares dos consumidores! Entre em contato conosco e peça detalhes.

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Postado por: admin | julho 16, 2018


Todo bom empreendedor está sempre atento às técnicas e ferramentas mais eficientes para alavancar sua área comercial e conquistar mais clientes para seu negócio. Por isso, se você é um deles com certeza já ouviu sobre a potencialidade das datas sazonais para aumentar as vendas.

A palavra “sazonal” nada mais é do um adjetivo para determinar algo que é temporário e que acontece em alguma época do ano. A sazonalidade pode ser determinada por uma série de fatores, como datas comemorativas (Natal, Dia das Mães, dos Pais, etc.), datas comerciais (Black Friday) e até mesmo estações do ano.

Algumas datas sazonais estão diretamente ligadas à certos tipos de negócios, enquanto outras não fazem muito sentido para certas empresas. Mas, uma coisa se pode afirmar: quase todas as empresas têm a capacidade de trabalhar as datas sazonais criativamente para impulsionar suas vendas.

No setor de alimentação, por exemplo, vemos vários restaurantes que passam a oferecer comidas quentes em festivais durante o inverno. Um incentivo para que as pessoas saiam de casa para comer fora, mesmo na época mais fria do ano.

Outro bom exemplo está na Copa do Mundo. Um evento que normalmente mobiliza várias pessoas em torno do futebol, um esporte que se relaciona muito bem com barzinho e cerveja gelada – pelo menos no Brasil. Portanto, há uma tendência normal de que as pessoas procurem mais esse tipo de estabelecimento durante a festa para assistir aos jogos com os amigos.

Sabemos que para aproveitar ao máximo as oportunidades das datas sazonais, é preciso investir em boas estratégias. Elas devem ser planejadas para que seu negócio alcance o destaque necessário durante esses períodos e consiga se superar em número de vendas. É exatamente sobre essas estratégias que vamos falar!

1 – Planeje seu negócio para as datas sazonais

Planejamento é tudo, principalmente para impulsionar suas vendas em datas sazonais. Deixar para pensar nas ações em cima da hora deixa sua empresa despreparada. Planeje-se para lidar com o aumento do número de pedidos ou fluxo de clientes, por exemplo.

Ao pensar antecipadamente, é possível prever problemas e levantar as soluções para eles. Dessa forma, você atende bem seus clientes e não abre espaço para a concorrência.

2 – Cuide de seu estoque

Planejar devidamente o estoque é um detalhe muito importante para gerar mais lucros durante as datas sazonais. É fundamental que em seu estoque tenha todos os produtos necessários para atender o aumento da demanda neste período.

Tenha em mente que, caso seus clientes não encontrem os produtos ou serviços necessários em sua empresa, eles buscarão na concorrência. Diante disso, mantenha seu estoque sempre em dia. Faça o controle adequado para não ser pego de surpresa.

Além disso, é bem possível que você conseguirá preços melhores em insumos e matéria-prima ao comprar com antecedência.

3 – Prepare sua equipe para datas sazonais

Nas datas sazonais, principalmente aquelas comemorativas, existe a tendência que a circulação de clientes aumente em seu estabelecimento. É essencial que sua equipe esteja preparada para manter o padrão de qualidade de seus serviços ou produtos mesmo com o aumento de movimento. Para isso, seus atendentes, vendedores e ajudantes devem estar motivados e inspirados!

4 – Invista em personalização e apresentação do produto

Aproveite as datas sazonais para dar um toque especial e personalizado ao seu negócio. Decore-o com enfeites, use as cores do momento, envolva sua equipe e clientes no clima do período especial. Se for um estabelecimento de alimentação, por exemplo, invista em embalagens temáticas. Elas cumprem muito bem o papel de destacar e agregar valor ao seu produto.

Outro ponto importante é investir na apresentação. Em uma confeitaria, por exemplo, é possível apostar em embalagens com estampas juninas durante as festas de São João. Além de charmosas e práticas, elas podem ir direto do forno para a vitrine. Dessa forma, você envolve os clientes no clima da festa, ao mesmo tempo em que reduz custos e impulsiona as vendas – ou seja, uma equação mais do que vantajosa para seu negócio.

Já se você tiver uma hamburgueria, pode organizar seu ponto de vendas e deixá-lo mais atrativo para os clientes. Experimente servir as porções de comida e lanches em embalagens especiais e com estampas criativas. Os consumidores logo vão perceber o cuidado que seu estabelecimento tem em relação aos alimentos. Também ficará claro que sua empresa está sempre alinhada com as tendências de mercado.

Atualmente existem empresas especializadas em embalagens para o setor alimentício. Neste caso, as embalagens são projetadas para respeitar a legislação, em relação ao condicionamento e comércio de alimentos. Além disso, apresentam inúmeros benefícios em relação às embalagens comuns, encontradas nas gôndolas de supermercados.

5 – Divulgue!

Pouco adianta oferecer um produto incrível, com um preço excelente, se as pessoas não forem avisadas disso! Portanto, invista em divulgação para avisar ao seu público-alvo sobre as promoções e ações especiais durante essas datas sazonais. Explorando corretamente as redes sociais, por exemplo, encontrará nelas uma ótima ferramenta para ajudar nesta missão.

Se você mantém um cadastro de clientes, avise-os sobre as ações especiais. Vale telefone, e-mail marketing, aplicativos de mensagens ou outra plataforma que julgar mais apropriada. Isso também ajudará a manter em dia o relacionamento com os clientes mais fiéis da sua marca.

Agora, que você já conhece essas boas estratégias para impulsionar suas vendas durante as datas sazonais, que tal colocar em prática e lucrar mais?

Entre em contato conosco e peça mais dicas para personalizar a embalagem dos seus produtos alimentícios! Conheça nossa linha temática para a Copa 2018.

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